料理サロン La cucina di Giulio

ボッリートとサルサヴェルデ

最近掃除ネタばかり書き、しかも終わりなき大掃除に心底疲れていたのですが、今夜は思いがけず素敵な夕飯を頂きました。

数日前からジュリオが、

”木曜の夜に11月メニューのセコンドを試作するからね。”

と言っていたな、という記憶を信じて夕方から居眠り。。。
娘の練習するピアノをバックミュージック060.gifに、どうやらいい匂いがしてきたわ、と起き出して見るとテーブルの上にあったのは、サラダと、パンと、これだけ。

c0155755_6465554.jpg


ボッリートとサルサヴェルデ♪

イタリア語が分からない方の為に、あえて訳すと、

茹で肉とグリーンソース

となるのですが、この言い方だとどうも食欲が湧きません。
フランスにポトフ、という料理がありますがそれと大体同じかな。
この緑色のソースはつけないと思うけど。


さて、正直言って、ビジュアル的にはそれほどインパクトのない料理だと私も思います、が、

今更食べて見て驚いたのですが、

肉の柔らかさはさることながら、
このサルサヴェルデったら、、、たまらないっ
053.gif

ふと横を見ると日頃肉料理に興味のないキアラが、
なんと連続お代わり。
まだ6歳なのに、一人でナイフを使ってせっせとお肉を切ってはむさぼっていたのでした。

正直な話、9月のバーニャカウダも、先月のパテも、心底美味しかったですが、この上よくまだ出せる札があるな、と半ば呆れます。
その上来月にはクリスマスメニューまでやろうと言うんですからね。
そろそろメニュー会議、最終合意に向けて開かないとねえ。。。


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大掃除は峠を越しました、
が今年こそは箪笥の中も徹底的に片付けたいという野望と現在格闘中です。
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by giulio71 | 2010-11-04 07:30 | 料理教室メニューより
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