料理サロン La cucina di Giulio

<   2012年 10月 ( 2 )   > この月の画像一覧

ダイエットの味方、リコッタチーズのプリン

パンナコッタ、と言えばイタリアンスイーツの代表格の一つ。

私も大好きで、以前はよくデザートに注文したものでしたが、
ある時、実際作って見ると、その生クリームの半端でない量に呆然005.gif

以来恐ろしくて、しばし遠ざかっておりました。

でもあのカラメルソースをかけたパンナコッタはやはり懐かしく、
たまには食べたいな~と思っていたところ、
こんなものが。。。


c0155755_5154761.jpg



きっかけは、私とキアラが不在だった長い夏休み。

一人留守番で退屈していたジュリオがある日、

冷蔵庫にダイエット用に買ってはおいたけど、
持て余していたリコッタチーズで遊んでいるうちに出来たんだそうです。

リコッタを使っているわりにはさほどチーズ味でもなく、
裏ごしもしているせいか、ぷるんっ、となめらかな舌触り♪
なのにパンナコッタより50%もカロリーオフ!
嬉しいではありませんか016.gif

最初はあくまでもダイエット用デザートとして出されたので、
カラメルソースもなく、シナモンをかけただけのシンプルさだったのですが、

やっぱりカラメルソースは外せないわっと、
料理教室用にはしっかりとリクエストいたしました。

皆様、お気に召して頂けたら嬉しいな~


よろしければクリックなどお願いいたします。
人気ブログランキングへ  にほんブログ村 海外生活ブログ イタリア情報へ

いつも応援ありがとうございます。
[PR]
by giulio71 | 2012-10-15 05:33 | デザート

小麦アレルギーと最近のG先生

だいぶ前から更新が少なくなった理由はいくつかあるのですが、
最近また更に理由が増えました。

実は我が家にもう一人、ブロガーが誕生しまして、

新人ブロガーならではの、がんばり、と言うんでしょうか、

ヒマさえあれば、更新に向かっての準備、

つまり、料理して、写真を撮って、etc..

というのを見ているだけで、もう

私自身の更新はどうでもよくなってきてしまうんですね^^;

まして新ブログを立ちあげたのが、

マイブログ最大のネタ、G先生なんですから

私なんかもう引退してもいいのかもしれません(汗。。


さて、そんなG先生のブログより

c0155755_5483536.jpg


さらにチョコレートがけして

c0155755_5495980.jpg


ところで一見普通のお菓子にみえるこれらの作品ですが、
実はすべて小麦粉を使用せず、グルテンフリーに仕上げています。

つまり、小麦アレルギーの人でも食べられるレシピの数々を
研究して、ブログにレシピを出しているわけです。

c0155755_5532429.jpg


ジュリオ自身は小麦にアレルギーはないのですが、
兄弟の中に、結構深刻なアレルギーを持つ人がいたり、
友人の何人かが大人になってからアレルギー持ちだと気がついたり、
ヨーロッパ内で小麦病が進んでいるのは間違いがなさそうです。

小麦アレルギーの人の食事の難しさは、
例えば家の外で特別にグルテンフリーのパスタを茹でてもらえるとしても、
鍋の中に普通のパスタを茹でた時の小麦が残っていたりするともうアウトだったり、

和食にしても何気ない醤油に小麦が少量、発酵のために使われていたり、
けっこう落とし穴があったりするんですね。

なので、アレルギーのある人も無い人も
一緒に食べられる美味しいレシピを、と
ジュリオが心がけるようになってから、
もう10年以上が過ぎました。

c0155755_557249.jpg


何度かアレルギー用の料理教室も開こうか、と
考えたこともあったようですが、
食材のコンタミ(混入)があった時のことを思うと、
やはり現状は難しい。

なので、せめてブログで少し紹介することにしたようです。
もちろんイタリア語なのですが、
プロセスの写真が多く、手順がわかりやすいので、
よかったら覗いてみて下さいね。
今後はカクテルなども紹介していくようです。

tra Shaker & Fornelli

更新のはげみに、ぽちっとお願いします
人気ブログランキングへ  にほんブログ村 海外生活ブログ イタリア情報へ

次回はダイエット用パンナコッタの紹介、かな?!
今週中にSee you!
[PR]
by giulio71 | 2012-10-09 06:16 | デザート



ミラノにあるイタリア料理教室より
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
ジュリオの料理教室のご案内
 メニューなどの詳細はこちらをクリック↓
http://giulio71.exblog.jp/


ミラノ近郊でお着物着付け、いたします。着付けのレッスンも出来ますので料理教室までご連絡下さい。
詳細はこちら
http://kimonitaly.exblog.jp/
**************
このブログ内の写真及び記事の無断使用、無断転記は一切お断りしております。
 

末筆ながら4つのランキング↓に参加中



にほんブログ村 海外生活ブログ イタリア情報へ



人気ブログランキングへ
   
励みに一票ポチッとクリックして下さいませ。。。



カテゴリ
記事ランキング
ファン
ブログパーツ
タグ
お気に入りブログ
検索
その他のジャンル
ブログジャンル
画像一覧