料理サロン La cucina di Giulio

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マシュマロを使った、ジュリオのクリスマスケーキ2013

今年もいよいよ大イベントの季節がやって来ました。
ジュリオの手間隙かけた、クリスマスケーキです。
どうぞご覧あれ。

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この季節限定のお菓子、パンドーロ。
それをベースにして、
中には刻んだマロングラッセを混ぜた生クリーム。

そして、表面はアイシングでもホワイトチョコレートでも、
はたまたマジパンでもない、

マシュマロ、でコーティングされています。

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なので、ケーキは見かけよりずっと柔らかく、
ちょっと表面がふんにゃり、していて面白い。

飾り物はもちろんマジパンやチョコレートなのですが、
今回、このクマさんの表情がとても優しくて、
ああ、ジュリオらしいなあって感動してしまいました。
優しい気持ちが、出るんですよね。。。

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プレゼントも可愛いけど、
そのお隣にいるカタツムリさんが、、、
なんかちょっと笑えません?

皆様もどうかよいクリスマスを♪


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by giulio71 | 2012-12-24 08:39 | デザート

オマール海老のカタラナ風

ブログをはじめてもう何年になるだろうか。
料理教室を始めたのが2007年で、その年の初めてのクリスマスメニューがこのアスティチェ アッラ カタラナ(オマール海老のカタラナ風)だったっけ。

さて、この料理が初めて我が家の食卓に登ったきっかけは、
ミラノの超有名リストランテ ダ ペスカトーレに行った事。
(渋る彼を半ば強引に私が連れ出した)

この店の看板料理は言わずと知れた、この料理なのですが、
つまらなそうに食べるG先生、

そして、一言。


”こんなのオレにも出来る。”

そして翌日、前夜の満腹の記憶も覚めやらぬ私の前で、生きたオマール海老を買ってきて同じ料理を作ったG先生。

c0155755_659397.jpg


ええ、素晴らしかったですよ。
ハッキリ言って、前日の店よりおいしかったですとも。

でもね、正直なところ、

翌日でなく、せめて一週間後に食べたかったですね!

それにしてもG先生、
あなたの凄いところはですね、、

食べ終わった後のコメントでした。


”美味しいけど、高い。”
”手間とか考えると、やっぱり店で食べた方が割りに合うかなあ。”

   072.gif  072.gif  072.gif

だから食べに行こうよって事で店に行ったんじゃなかったっけ!?


そんな理由で我が家の食卓にも滅多に乗らないこの料理ですが、
今年は久しぶりに料理教室のクリスマスメニューに出してみました。

クールブイヨンで茹でたオマール海老をぶつ切りにして、サルデニア産の青みのあるトマト、トロペア産赤玉葱にドレッシングを加えて合えたもの。

c0155755_6594640.jpg



景気もどん底、先の希望もさして見えないイタリアですが、
クリスマスの食卓の豊かさは本当に凄いと毎年つくづく思う。
日本のクリスマスに何を食べていたのか、
だんだん思い出せなくなっている、今日この頃です。


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by giulio71 | 2012-12-15 07:25 | 料理教室メニューより



ミラノにあるイタリア料理教室より
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